Phường Phú Thượng đẩy mạnh chuẩn hoá bếp ăn trường học vì an toàn của học sinh
Trước yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm trong trường học, phường Phú Thượng đẩy mạnh chuẩn hoá bếp ăn bán trú. Việc tăng cường kiểm soát nguồn...
Ghi nhận tại Trường Mầm non Đoàn Thị Điểm, ngay từ sáng sớm, khu bếp ăn bán trú đã vận hành nhịp nhàng, bảo đảm vệ sinh. Toàn bộ quy trình từ tiếp nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến đến chia suất ăn đều được thực hiện theo mô hình khép kín.
Khu sơ chế tại bếp ăn bán trú Trường Mầm non Đoàn Thị Điểm. Ảnh: Cao Kỳ
Đội ngũ nhân viên cấp dưỡng tuân thủ nghiêm quy định an toàn thực phẩm, mặc đồng phục, đeo khẩu trang và găng tay đầy đủ; thực phẩm được lưu mẫu đúng quy định; dụng cụ chế biến được phân khu rõ ràng giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín. Không gian bếp sáng, thông thoáng, khô ráo, các thiết bị được sắp xếp khoa học.
Các em học sinh Trường Mầm non Đoàn Thị Điểm trong giờ ăn trưa bán trú tại trường. Ảnh: Cao Kỳ
Theo bà Ngô Thị Kim Cúc, Hiệu trưởng Trường Mầm non Đoàn Thị Điểm, ngoài việc lựa chọn nguồn thực phẩm có xuất xứ rõ ràng, nhà trường còn xây dựng thực đơn theo tuần với sự tư vấn về dinh dưỡng nhằm bảo đảm cân đối các nhóm chất cho trẻ.
“Ở lứa tuổi mầm non, dinh dưỡng ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển thể chất và trí tuệ. Vì vậy, ngoài yếu tố ngon miệng, nhà trường đặt tiêu chí an toàn và khoa học lên hàng đầu trong từng bữa ăn”, nhà giáo Ngô Thị Kim Cúc chia sẻ.
Khu bếp chế biến bữa ăn tại Trường Mầm non Nhật Tảo. Ảnh: Tuệ Lâm
Tại Trường Mầm non Nhật Tảo, việc chuẩn hóa bếp ăn trường học cũng đang được triển khai đồng bộ. Nhà trường hiện duy trì quy trình kiểm tra chất lượng thực phẩm hằng ngày, có sổ giao nhận, lưu mẫu thức ăn và kiểm tra định kỳ các điều kiện vệ sinh tại khu bếp. Đồng thời, công tác giám sát an toàn thực phẩm được thực hiện thường xuyên.
Theo bà Phạm Thị Hà, Phó Hiệu trưởng Trường Mầm non Nhật Tảo, phụ huynh hiện nay đặc biệt quan tâm đến chất lượng bữa ăn bán trú. Vì thế, việc công khai thực đơn, nguồn gốc thực phẩm và quy trình chế biến không chỉ giúp tăng tính minh bạch mà còn tạo sự yên tâm cho gia đình học sinh.
Chị Nguyễn Thu Hoài, phụ huynh có con học tại Trường Mầm non Nhật Tảo, cho biết chị yên tâm khi nhà trường công khai thực đơn, nguồn gốc thực phẩm và quy trình chế biến bữa ăn bán trú. Theo chị Hoài, khu bếp sạch sẽ, quy trình chế biến bài bản và thực phẩm rõ nguồn gốc giúp phụ huynh thêm tin tưởng vào công tác chăm sóc, nuôi dưỡng học sinh tại trường.
Khu vực bếp ăn bán trú của Trường Tiểu học Phú Thượng được bố trí khoa học. Ảnh: Tuệ Lâm
Không chỉ ở bậc mầm non, công tác chuẩn hóa bếp ăn bán trú tại cấp tiểu học trên địa bàn phường Phú Thượng cũng được chú trọng. Ghi nhận cho thấy, Trường Tiểu học Phú Thượng đang từng bước tổ chức bếp ăn theo hướng chặt chẽ, đồng bộ, bảo đảm an toàn thực phẩm.
Bên cạnh đó, bếp ăn bán trú của Trường Tiểu học Phú Thượng được tổ chức theo quy trình chặt chẽ, đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm trong từng khâu từ tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến chia suất ăn. Khu bếp được bố trí khoa học, phân tách rõ ràng giữa khu thực phẩm sống và chín, dụng cụ chế biến được vệ sinh, khử khuẩn thường xuyên, góp phần hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Theo nhà giáo Vũ Thị Kim Anh, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Phú Thượng, nhà trường thường xuyên kiểm tra, giám sát các khâu từ tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến chia suất ăn, đồng thời rà soát, điều chỉnh quy trình nhằm đảm bảo thực phẩm luôn an toàn, đúng quy định trước khi đến tay học sinh.
Lãnh đạo UBND phường Phú Thượng và Trạm Y tế phường kiểm tra an toàn thực phẩm tại bếp ăn Trường Tiểu học Phú Thượng. Ảnh: Tuệ Lâm
Thực tế cho thấy, cùng với sự phát triển của đời sống xã hội, yêu cầu đối với bếp ăn trường học không còn dừng ở việc “ăn no” mà phải hướng tới “ăn đủ chất, ăn an toàn và ăn khoa học”. Đây cũng là lý do phường Phú Thượng thời gian qua tăng cường kiểm tra, giám sát công tác an toàn thực phẩm tại các trường học trên địa bàn, đặc biệt đối với hệ thống bếp ăn bán trú.
Cùng với đầu tư cơ sở vật chất, nhiều trường học trên địa bàn phường cũng chú trọng ứng dụng công nghệ trong quản lý suất ăn, xây dựng thực đơn dinh dưỡng theo độ tuổi và kiểm soát chất lượng thực phẩm đầu vào. Việc phối hợp giữa nhà trường, phụ huynh và cơ quan chức năng vì thế ngày càng chặt chẽ hơn.
