Loại lá canxi gấp 2 lần sữa, vừa dưỡng gan, thải độc và bổ mắt làm các món ăn này ngon đến bất ngờ

Lá ớt có lượng canxi gấp 2 lần sữa, vừa dưỡng gan và bổ mắt nhưng không phải ai cũng biết. Chỉ với cách chế biến đơn giản này, bạn có thể tận dụng giá trị mà còn có được món ăn ngon từ lá ớt vô cùng lạ miệng, đổi bữa cho gia đình.

Lạ miệng và bổ dưỡng từ lá ớt

Lâu nay mọi người vẫn chỉ thường ăn những trái ớt mà ít ai biết đến giá trị của loại lá ớt. Hàm lượng dinh dưỡng ở trong rau lá ớt rất cao nên đã được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người nên bổ sung trong bữa ăn gia đình. Ước tính ở trong 100gr lá ớt bổ sung gần 233mg canxi cho cơ thể.

Ngoài lượng canxi gấp 2 lần sữa, lá ớt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như chất xơ, vitamin C, giàu carotene. Khoa học đã chứng minh loại lá này ăn vào tốt cho hệ tiêu hóa, dưỡng gan, bổ mắt…

Lạ miệng với món ăn ngon từ loại lá canxi gấp 2 lần sữa, vừa dưỡng gan và bổ mắt - Ảnh 2. — Theo chia sẻ của Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), trong đông y thì lá ớt được biết tới hỗ trợ giải độc cực tốt. Lá này giúp hỗ trợ lợi tiểu, thanh nhiệt, bổ phổi, lợi gan… Mọi người vẫn dùng lá ớt để chế biến món ăn. Lá ớt có vị hơi ngọt cùng chút đắng, mùi thơm nồng kiểu vị cay nhưng lại không hề cay, nấu canh rất ngon.

Món ăn ngon từ lá ớt lạ miệng đổi bữa cho gia đình

* Canh lá ớt nấu tôm

Nguyên liệu: 300gr lá ớt, 150gr tôm, hành lá, tỏi, dầu ăn, gia vị

Cách nấu:

Bước 1: Lá ớt chọn loại lá bánh tẻ để ăn có vị ngon hơn. Sau đó đem rửa sạch, vò sơ cho mềm như vẫn vò rau ngót, để ráo nước.

Tôm bỏ đầu, rút chỉ lưng rửa sạch rồi đập dập băm nhỏ. Phần hành lá lấy đầu trắng, băm nhỏ cùng tôm rồi ướp với 1/4 thìa muối, 1/2 thìa mì chính.

Bước 2: Phi tỏi với dầu cho thơm rồi bỏ phần tôm đã ướp vào đảo cho chín, sau đó cho nắm lá ớt vào đảo cùng. Cho nước nóng vào đun sôi ít phút, nước sôi cho phần lá ớt vừa đảo vào, nêm gia vị cho vừa miệng là được.

Canh lá ớt nấu tôm làm đơn giản mà ăn lạ miệng. Canh có mùi thơm đặc trưng từ ớt nhưng vị cay chỉ nhè nhẹ. Khi nhai kỹ, mọi người sẽ thấy có vị ngọt trong miệng. Món ăn này rất tốt với người đái tháo đường.

Lạ miệng với món ăn ngon từ loại lá canxi gấp 2 lần sữa, vừa dưỡng gan và bổ mắt - Ảnh 3. — *Ảnh Đặng Dung*

* Lá ớt xào tỏi

Nguyên liệu: 500gr lá ớt; 1 củ tỏi; dầu ăn

Cách làm:

Lạ miệng với món ăn ngon từ loại lá canxi gấp 2 lần sữa, vừa dưỡng gan và bổ mắt - Ảnh 4. — Lá ớt rửa sạch, để ráo nước, vò sơ. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi phi thơm với dầu nóng. Sau đó cho lá ớt vào đảo đều. Nếu thích ăn cay, mọi người có thể cho thêm chút ớt tươi cắt nhỏ vào. Trong những ngày trời se se lạnh này, mùi hương hăng hăng, cay cay của lá ớt xào tỏi có thể giúp bạn ấm hơn. Hơn nữa, món ăn này cũng đơn giản, dễ làm chứ không quá cầu kì.

* Lá ớt xào thịt bò

Nguyên liệu: Lá ớt 500gr, thịt bò 200gr, tỏi, gia vị mắm muối, mì chính

Cách làm: Thịt bò thái, ướp gia vị khoảng 5 phút cho ngấm.

Cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào xào khi thịt vừa chín tới thì cho lá ớt đã được rửa sạch, để ráo và vò mềm vào đảo cùng. Sau đó nêm gia vị cho vừa miệng, thịt bò và rau chín cho ra đĩa.

Lạ miệng với món ăn ngon từ loại lá canxi gấp 2 lần sữa, vừa dưỡng gan và bổ mắt - Ảnh 5. — * Lá ớt nấu cua đồng

Nguyên liệu: Cua đồng 300gr, lá ớt, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Cua đồng rửa nhiều lần cho sạch rồi bóc mai, bỏ yếm cho ráo nước. Gạch cua lấy cho riêng ra bát. Đem cua đi xay hoặc cho vào cối giã nhỏ, thêm chút muỗi vào giã thật nhuyễn rồi lọc, gạn lấy nước đem nấu.

Lá ớt cay chọn lá bánh tẻ, rửa sạch rồi để ráo nước, vò mềm

Bước 2: Nước cua đã chuẩn bị cho vào nồi đun sôi, cho tiếp gạch cua vào đun già lửa, cho tiếp lá ớt vào. Canh sôi trở lại, nêm nêm gia vị vừa miệng là được. Canh cua nấu lá ớt nên dùng khi còn nóng.