5 thực phẩm là “kẻ thù” của ung thư bạn nên biết

Dưới đây là 5 loại thực phẩm được các chuyên gia đánh giá cao trong việc hạn chế nguy cơ ung thư, vừa dễ tìm, vừa dễ kết hợp trong bữa ăn hàng ngày, mang lại lợi ích phòng bệnh lâu dài:

Rau họ cải (bông cải xanh, súp lơ, cải Brussels)

Rau họ cải được xem là “kẻ thù” của ung thư nhờ chứa sulforaphane và các hợp chất glucosinolate, có khả năng kích hoạt enzyme giải độc tự nhiên trong cơ thể, trung hòa gốc tự do và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là các loại ung thư vú, dạ dày và phổi. 

Ngoài ra, các chất xơ và vitamin trong rau cải giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng gan, giảm nguy cơ tích tụ chất gây ung thư.

Để tối ưu hóa tác dụng, nên ăn rau cải tươi, hấp nhẹ hoặc xào nhanh, tránh nấu quá lâu khiến mất các hợp chất sinh học quan trọng. Lưu ý, người bị rối loạn tuyến giáp cần ăn vừa phải để không ảnh hưởng đến hấp thụ i-ốt.

Cà chua

Cà chua giàu lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa gốc tự do và làm chậm sự tăng trưởng của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, vú và phổi. 

Lycopene có khả năng thẩm thấu tốt hơn khi cà chua được chế biến chín cùng dầu thực vật, ví dụ như sốt cà chua, soup hoặc nấu canh.

Ăn cà chua sống cũng tốt nhưng lượng hấp thụ lycopene sẽ hạn chế. 

Ngoài ra, cà chua còn cung cấp vitamin C, kali và chất xơ, giúp cơ thể chống viêm và duy trì sức khỏe tổng thể.

Nên chọn cà chua tươi, chín mọng và rửa sạch trước khi ăn; tránh dùng cà chua héo hay mốc, vì nấm mốc có thể sản sinh độc tố aflatoxin – chất tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư.

Tỏi

Tỏi là “vũ khí” tự nhiên chống ung thư nhờ chứa allicin, hợp chất lưu huỳnh hoạt tính giúp ức chế enzyme thúc đẩy sự nhân lên của tế bào ung thư, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch.

Nhiều nghiên cứu cho thấy tỏi hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa, dạ dày và đại tràng. 

Để giữ tối đa allicin, nên ăn tỏi tươi, giã nhỏ hoặc nghiền, để khoảng 5–10 phút trước khi nấu để hợp chất phát huy tác dụng, tránh nấu quá lâu ở nhiệt độ cao. 

Lưu ý, những người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc có vấn đề về dạ dày nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn nhiều tỏi, vì có thể gây chảy máu hoặc kích ứng dạ dày.

Kết hợp tỏi vào món xào, canh hoặc salad là cách đơn giản và hiệu quả để phòng ngừa ung thư.

Trái cây mọng (việt quất, mâm xôi, dâu tây)

Trái cây mọng chứa nhiều polyphenol và flavonoid, hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ DNA khỏi tổn thương và ngăn chặn quá trình viêm mạn tính – một trong những yếu tố nguy cơ của ung thư. 

Ăn đều đặn các loại quả mọng giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng, vú và phổi.

Ngoài ra, vitamin và chất xơ trong trái cây hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng cường miễn dịch và giúp kiểm soát cân nặng – yếu tố quan trọng trong phòng ngừa ung thư. 

Nên ăn tươi, không chế biến quá nhiệt để giữ nguyên các chất chống oxy hóa. Lưu ý, cần chọn trái cây sạch, rửa kỹ để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, đồng thời không dùng trái cây thay thế thuốc điều trị khi đã mắc bệnh.

Gừng và nghệ

Gừng chứa gingerol, nghệ chứa curcumin, đều là hợp chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh, giúp ức chế sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa. 

Curcumin trong nghệ còn giúp giảm viêm mạn tính – một yếu tố nguy cơ quan trọng của nhiều loại ung thư. Có thể dùng gừng và nghệ trong trà, nước ấm, món canh, hoặc gia vị nấu ăn hàng ngày. 

Để tăng khả năng hấp thụ curcumin, nên kết hợp với một chút dầu thực vật hoặc tiêu đen. Lưu ý, dùng vừa phải, không lạm dụng; phụ nữ mang thai, người bị sỏi mật hoặc đang dùng thuốc điều trị cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.